创业开餐厅 女老板炮製爱心家乡菜

我们都知道，如今的餐饮业已经步入兵法时代，这个行业，目前是以品类品牌分天下，融合创新守匠心。各餐饮老板们为了争顾客群，为了守住品牌，可谓厮杀漫天。那么爱心家乡菜这个类型的餐饮涉及不是很火，下面看看下面的爱心家乡菜类。

攻克语言关找到归属感

在来香港前，姜志明从事电子工作，经朋友介绍，认识了在香港大学任教授的丈夫。两人结婚后，她于2007年来到香港，成为一名“港漂”。“那时除了丈夫谁也不认识，语言完全不懂，一下子好像与世界隔绝。”姜志明回忆，她在香港没有朋友，丈夫工作又忙，自己从一个工作忙碌的人突然变成家庭主妇，越来越沮丧。

“想工作不行，没有香港身份证，想学习不行，没有香港身份证。”姜志明告诉记者，曾有一段时间天天往深圳跑，但总感觉日子过得空虚，为了尽快调整自己，她打算先从语言关开始攻克。“我就对电视学，去街市买菜，用普通话变调和菜贩对话，菜贩听懂就用普通话回覆我，我就坚持用广东话说。也许看在我的坚持，他也就用广东话重复一遍，就这样一来二去就会了。”

语言通了，人也就安定下来，随着取得香港身份后，姜志明也找到一份普通话老师的工作，自己的生活圈子慢慢的变大了起来。

克服困难 爱心创业

近几年，负笈香江的内地学生逐年递增，然而香港的饮食习惯和消费价格成为不少内地学生的一大困扰。一次，在港大的校门外，姜志明看到两个学生在讨论吃什么的问题，争论很久还是没有结果，她顿时想到为何不开一家餐厅，既可以实现创业梦，也能让这些学子吃上家乡饭。

姜志明的想法得到了丈夫的支持，但筹备过程却遇到种种困难。因为此前一直没有从事过餐饮，又不了解香港餐饮的状况，在找下店舖后，改造就出现了问题。“我通过一个炉具师傅找到了一名油烟管道师傅，他改造了抽风力度，花费了60多万元。却没想到这个承建商不是环保署认可的，没有达到环保署的要求，待环保署检查时，因工程不合格不能开业。”

姜志明回忆说：“香港对环境的要求确实严格，但香港人做事很正规，环保署给出了我几百个备案公司，让我自己选择。最终全部投入了300多万元后，才在2015年3月底开业。”姜志明表示，餐厅开业初期完全请不到人，洗碗没人自己洗，服务员没人自己来，厨房少人自己又要去切菜，厨师，甚至员工都不把她当成老闆。可姜志明认为这些苦都是应该吃的苦，一年后，了解行内的问题和规矩后，她实行人事改革，餐厅才开始扭亏为盈。